排骨烧芸豆的家常做法?炖排骨芸豆的家常做法

  发布时间:2025-06-10 06:12:10   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 回头鱼切片的大全做法
  2. 鸡腿炖鱼家常做法
  3. 箭头鱼学名

回头鱼切片的做法

1、整鱼洗干净后 ,箭头家常箭头家常斩去鱼头和鱼尾。鱼的鱼

2、做法做法从鱼肚里面下刀,大全把鱼一剖为二,箭头家常箭头家常要切掉边上的鱼的鱼鱼鳍(连着的整条哦)  。

3 、做法做法然后把鱼皮朝下,鱼骨朝上 ,用左手按住鱼骨  ,右手按照箭头的位置 ,顺着鱼骨的方向把鱼骨片去(这里示范的是有脊椎骨的那块  ,另一块肯定没有脊椎骨只有旁边的大刺,用同样的手法就可以);

4、现在在你面前的是两块带皮去骨的鱼肉  ,如果不是特别讲究的话这样就可以了(连着鱼皮的话炒起来更不容易散 ,只是样子没去掉皮的好看);想去鱼皮的话就很容易,把鱼皮朝下鱼肉朝上 ,在鱼肉的中间切下去,然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉,刀背朝自己这侧倾斜点角度 ,紧贴鱼皮把刀锋往前推到头 ,ok!一块鱼肉哦!反过来处理另一段 。

接下来的才是真正的切鱼片,只要掌握斜着角度切  ,而且尽量少用来回推拉的刀法 ,最好是一刀切一片(这样做,鱼片不容易散断 ,所以刀要薄且锋利)。鱼片的厚薄全由自己掌握,当然不能太厚了 ,太薄也不好  ,炒的时候容易断(当然鱼片粥的鱼片是越薄越好),2-3mm差不多了 。

鸡腿炖鱼家常做法

主料 :鸡半只约一斤四两 ,现杀鲈鱼一条约一斤半  ,姜片少许,香菜 ,红辣椒若干。

配料 :花椒胡椒少许 、叶子3片,盐3/4匙  、糖半匙  、味极鲜一匙  、油一匙。

做法 :

1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香 ,放入焯过水的鸡块炒至金黄色 ,放入鱼块轻轻翻炒 ,加入味极鲜,糖翻炒均匀,加水至刚好没过菜,大火煮开 ,小火慢炖。

2、快出锅时加入盐 ,味精 ,香菜即可 。

箭头鱼学名

箭头鱼一般指的就是牛尾鱼 ,又叫辫子鱼 。

牛尾鱼,又叫鲬 ,俗名鞭子鱼。外表很奇特,乍看上去像鳄鱼的模样,科属上是鲬属鲬科,生活于近海底层 ,通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区 ,是常见的经济价值较高的食用鱼类,生殖期为5—6月。在我国主要分布于沿海地区,国外见于朝鲜 、日本、菲律宾、红海 、俄罗斯远东海域等 。

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